C’est toujours un délice d’observer la préparation d’un cocktail par un maitre dans l’art. Ici au Waka bar Nice, on n’est pas déçu. J’ai présenté une bouteille de Soleia au barista, M. Fialho qui l’a ouvert soigneusement pour sentir son parfum. Son application et savoir faire sont visible dans tous ses gestes. Puis il l’a versé dans deux verres à shots afin de partager l’expérience avec la serveuse. Comme pour toute sensualité, le partage augmente le plaisir. Et rien de plus vraie qu’en gastronomie. Ils goûtent et acquissent, c’est bon. L’étape suivant est l’élaboration d’un cocktail. Et là, la magie opère. En deux temps trois mouvements on coupe, on remplit la timbale doseur, on transvase dans le shaker pour réveiller les saveurs. Par la suite le cocktail est versé dans un verre rempli de glace pilée qui fond sous le charme du liquide. Un véritable ballet de gestes gracieux et de maîtrise. Et le moment de la vérité, la dégustation….on voit l’appréciation sur les visages des deux épicuriens. On est au cœur de l’art de vivre à la française. Bravo Maestro !
Il est à noter que Nice, ville patrimoine de l’UNESCO est également un haut lieu de la gastronomie et de l’art de vivre à la française. Comme pour le bon pain, les meilleurs cocktails sont en bas de la maison (ou de votre hôtel pour nos amis touristes).
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Notez également que vendredi est spritz o clock et le meilleur spritz est un Nice Spritz https://soleia-nice.com/cocktails/#degustation3
Faîtes vous plaisir en terrasse cet été, vous êtes entre d’excellentes mains !
-Deep Throat
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