Boutique de la liquoristerie Soleia Nice 06
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Le Baie des Anges, Cocktail 100% Côte d’Azur

  • par
Bay of Angels

Ce cocktail m’est venu en expérimentant un Singapore Sling réalisé avec de la liqueur d’orange Soleia Nice au lieu de Cointreau et de la liqueur de myrte Domaine d’Agerbol au lieu de Bénédictine. J’ai été frappé par la présence olfactive et gustative très nette de la liqueur de myrte qui a excité les papilles. Cette propriété est surprenante compte tenu de la douceur de la liqueur. Et bien qu’agréable, je trouve ce cocktail très sucré du fait de la présence de jus d’ananas, de crème de cerise, et de sirop de grenadine. Donc, cherchant à réduire le sucre et avec pour consigne d’utiliser des ingrédients locaux, je me suis retrouvé avec le cocktail suivant :

Secouer avec de la glace :

-2 cl de liqueur d’orange Soleia Nice,
-2 cl de liqueur de myrte Domaine d’Agerbol,
-2 cl de jus de citron pressé
-1 cuillère à café de sucre,

Verser dans un verre à cocktail et ajouter 6 cl de bière ambrée, puis remuer doucement,

Garnir, une spirale de zeste de citron.

Le public adore !

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