Ce cocktail m’est venu en expérimentant un Singapore Sling réalisé avec de la liqueur d’orange Soleia Nice au lieu de Cointreau et de la liqueur de myrte Domaine d’Agerbol au lieu de Bénédictine. J’ai été frappé par la présence olfactive et gustative très nette de la liqueur de myrte qui a excité les papilles. Cette propriété est surprenante compte tenu de la douceur de la liqueur. Et bien qu’agréable, je trouve ce cocktail très sucré du fait de la présence de jus d’ananas, de crème de cerise, et de sirop de grenadine. Donc, cherchant à réduire le sucre et avec pour consigne d’utiliser des ingrédients locaux, je me suis retrouvé avec le cocktail suivant :

Secouer avec de la glace :

-2 cl de liqueur d’orange Soleia Nice,
-2 cl de liqueur de myrte Domaine d’Agerbol,
-2 cl de jus de citron pressé
-1 cuillère à café de sucre,

Verser dans un verre à cocktail et ajouter 6 cl de bière ambrée, puis remuer doucement,

Garnir, une spirale de zeste de citron.

Le public adore !

This cocktail came to me while experimenting with a Singapore Sling made with Soleia Nice orange liqueur instead of Cointreau and Domaine d’Agerbol myrtle liqueur instead of Bénédictine. I was struck by the very clear olfactory and taste presence of the myrtle liqueur which excited the taste buds. This property is surprising given the sweetness of the liquor. And although pleasant, I find this cocktail very sweet due to the presence of pineapple juice, cherry cream, and grenadine syrup. So, looking to reduce the sugar and with a guideline of using local ingredients, I ended up with the following cocktail:

Shake with ice:

-2 cl of Soleia Nice orange liqueur,
-2 cl of Domaine d’Agerbol myrtle liqueur,
-2 cl squeezed lemon juice
-1 teaspoon of sugar,

Pour into a cocktail glass and add 6 cl of amber beer, then stir gently,

Garnish, a spiral of lemon zest.

The public loves it!